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墨西哥烤玉米饼和香脆玉米片

墨西哥美食文化也有4000多年的历史,由两位来自墨西哥的大厨烹调出正宗的墨西哥美食,他们就像墨西哥美食文化的传教士。 真的想不到,与中国美食文化一样源远流长,墨西哥美食文化也有4000多年的历史并影响广泛;玉米、土豆、巧克力等都是由墨西哥传向世界的每个角落;由两位来自墨西哥的大厨烹调出正宗的墨西哥美食,这在广州的星级酒店还是第一次。这两位墨西哥的大厨已年过七旬:一个76岁,一个73岁,但同样身手敏捷幽默风趣,一点也看不出老之将至。他们就像墨西哥美食文化的传教士,在这十年时间里已在世界82个国家的酒店工作并致力于墨西哥美食文化的传播,而广州文化假日酒店是这两位大厨服务过的第171家酒店。 据介绍,在墨西哥,单辣椒就有355个品种,经常食用的有144种,并在16世纪由墨西哥传入中国。因而,在这个辣椒的故乡,墨西哥的菜式40%会用到辣椒。但不要以为墨西哥的菜肴都只有劲辣,他的素食、酱汁和甜品也非常有特色。还会根据当地人的饮食习惯作适当的调整。 出自这两位墨西哥名厨精心制作的包括沙律、主菜、甜品在内的50种富有墨西哥风味的美食。墨西哥美食以口味浓重色彩绚丽著称,玉米、土豆、米饭和辣椒是他们主要的食材。墨西哥手卷是必须一试的,据介绍,在墨西哥每家每户平均每天就要消耗薄饼一公斤。在这个墨西哥自助餐里,我们还可以尝到由厨师即场烹制的墨西哥美食,包括墨西哥塔可饼、墨西哥传统香脆烤玉米片、传统白玉米面薄卷饼、传统香炸玉米粉圆饼、传统农夫辣味玉米圆饼和传统辣味芝士白玉米圆饼,此外墨西哥的甜品也别有风味。倾听着身穿墨西哥传统服装的两位大厨即兴演唱的墨西哥歌谣,一种浓烈的南美风情随之而至。 (转自:凤凰网华人佛教)

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